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发布日期：2025-12-16 01:15 点击次数：79
民以食为天。《黄帝内经》曰：“五谷为养，五果为助，五蔬为充，五畜为益。”这告诉咱们，不同的食物有不同的养分价值，有的价值大，有的价值小，饮食弗成偏颇，而要全面，才能健康。许多事物都有防病治病滋补的作用，称之为药食两用。一般以为食养、食疗和药膳的使宅心旨掌握，食养是应用食物于健康东说念主群以达养生之方针;食疗是应用食物于患者以达调理疾病的方针;药膳是食物与药物集会使用，应用于健康东说念主群或患者，以达养生或调理方针。不管是食养也曾食疗，药食两用物资和药膳的应用都应治服医生提示。
2 q2 e: b, p) K, y# Y) i6 G) c" I" \1 R 药食两用物资兼具“食”和“药”两种属性，既有酸、咸、甘、苦、辛之五味，又有寒、热、温、凉之四气，因而有不同的偏性。中医学表面恰是愚弄其偏性来转换机体的功能失衡。基本调理原则是热者寒之、寒者热之、温者清之、虚者补之、实者泻之。因此，药食两用物资使用的前提是了解使用者的寒热虚实情状。不辨清体质而盲目使用，不仅起不到保健作用，反而可能变成不良反映。本文摘取几种常用食物，谈谈其中医属性和药用价值。, b3 o, @" z6 U" B
大米——五谷之首
& b# C1 R* p9 _# q7 E9 Z 中医以为大米味甘性平，入脾、胃、肺经微信3d交流群，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，称誉为"五谷之首"，是中国的主要食粮作物。《本草概要》、《普济方》、《肘后方》等中医文籍都纪录大米具有滋阴补气的功能。清代赵学敏所撰的《本草概要拾获》说：“米油，力能实毛窍，最肥东说念主。越医，全丹若云，黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地。”熟地，乃补血滋阴名药，大米的滋阴功能果真可与熟地等量都不雅，你还小看它吗?
* | W8 L" D) i/ L 在著名的《伤寒论》113 方中有 7 个方剂用到了粳米(朔方大米，即东北大米)，如附子粳米汤、白虎加东说念主参汤等。粳米粥有保胃气、止泻肚、生津养阴的作用，服用伤风药后，再喝一碗米粥，既不错匡助发汗，又不会汗出过多，毁伤浩气。由此可见，咱们往时说的大米汤，不仅是食物，亦然药汤!
7 k8 n5 E E$ x V) O 大米还成心尿排湿的作用，喝了米粥小便会增加，是以夜尿多的东说念主晚上不宜喝米粥。糖尿病东说念主也不宜多喝米粥。( ?0 n/ q# K" R! y, d5 j" {
小麦——心病宜食麦
V5 u. O$ b v0 g/ a 小麦养分丰富，否则而主要食物，还具有药用价值。小麦的表皮是凉性的，入心、脾、肾经，有养心、益肾、除热、止烦渴、养肝气、补肠胃、强气力、润肺燥等功效。在《黄帝内经》中纪录有“心病宜食麦”，即是说心慌气短失眠的东说念主不错不绝吃小麦粥和全麦面粉，缓慢病情。在医圣张仲景所著《金匮要略》中的甘麦大枣汤中，小麦即是主药，是调理妇东说念主脏燥、癔症和各式精神疾患、哀痛欲哭的良方，与舒肝、解郁、养心、安神之品如香附、郁金、柴胡、远志、茯神、合欢皮、珍珠母、龙齿等配伍组方，多能得回邃密功效。小麦的里面白色的部分是温性的，是以有的东说念主吃面食容易上火、容易过敏，而吃大米却不上火。
v+ i* {! I+ _( c7 V 小麦中不有余的、不错飘零在水上的叫浮小麦，甘凉，入心经，有益气补虚、除热止汗之良效，是调理虚汗症的要药。临床调理阳虚自汗，浮小麦多配黄芪、防风、白术等同用;调理阴虚冷汗，新加坡華人群轻者可单用浮小麦 30 克炒为末，米汤送服，或水煎服。较严重的潮热冷汗，可配清热养阴的药物调理。浮小麦也常用于大病久病之后，因津液精血糟践太多，出现冷汗、潮热、躯壳孱羸、舌嫩红而干，脉细数等症者，多与欧好意思参等同用。& N2 n2 l4 C5 N0 d7 m
莲藕——健脾开胃补五脏
0 N9 \: P8 J: s6 r7 a! B | 莲藕在我国已有三千多年的援救历史‚含有丰富的维生素C、天门冬素、氨基酸、葫芦巴碱，生藕味涩性凉，熟藕味甘微温，是东说念主们糊口中的常用食物，还具有很好的食疗作用。《本草经疏》中说:“藕，生食能凉血止血‚除热清胃‚故主热渴、难受。熟食健脾开胃‚益血补心，补五脏。”藕粉容易消化，最稳当儿童和老年东说念主食用，具有养血止血、调中开胃作用。藕还有止泻止痢的作用，外传宋孝宗因吃螃蟹患了痢疾，御医用尽倡导都无法见效，其后听取民间草医的提议，用藕捣汁加酒补救服之才愈。《日用本草》说藕：“凡吐逆、吐血、瘀血，一切血症均宜食之。”是以，莲藕是一种养分丰富且味好意思爽口、又有食疗作用的好食材。
9 e p9 r( O$ y/ h6 T+ b9 v9 D! A% w5 e 豆成品——水土不平先食豆腐
: o- i5 x" W4 D! i/ ~) b& Y 豆腐性凉，可调理水土不平之症。《食物本草》对此药用价值有纪录：“凡东说念主客居，初到处所，水土不平，先食豆腐，则徐徐调妥。”此外，豆腐有调理哮喘之功，可与调理哮喘的药物同用。豆花是豆腐制作经由中的半闇练品。中医以为，豆花具有清热润燥、生津止渴的功效，当代盘问发现豆花除含卵白质外，还可为东说念主体生理举止提供多种维生素和矿物资，尤其是钙、磷等，因此豆花对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。豆腐脑性凉，上火之东说念主适合多吃可降火。豆腐渣从前常常是被弃用的一个豆类成品，中医以为，豆腐渣具有清热解毒、消炎止血的功效，内服不错用于调理便血，外用可调理恶疮、无名肿毒等症。当代盘问发现豆腐渣中含有大豆食物纤维比拟多，而况产热量少，比拟稳当糖尿病、肥美症、心血管疾病以及骨质疏松的患者食用。( }& t7 z6 r7 I3 @; ]
薏苡仁——上品之药
% k7 Q3 r. }6 f" ?. `$ Y 笔名薏米、薏仁，是一种迂腐的药食两用之品。《神农本草经》将其列为“上品”之药，且薏苡仁自古即是我国农作物的“元老”之一，因其含有丰富的卵白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、维生素B等，养分价值在禾本科植物中占第1位，有“天下禾本科植物之王”的好意思称。自古于今，均有将薏苡仁看成食粮烧饭作念粥的民俗。《广济方》载：“薏苡仁饭，治凉气。用薏苡仁舂熟，炊为饭食，气息欲如麦饭乃佳。”薏苡仁煮粥，旧通知载更多，唐朝昝殷在《食医心镜》中说：“薏苡仁粥，治久风湿痹，补浩气，利肠胃，消水肿，除胸中魔气，治筋脉拘挛，薏苡仁为末，同粳米煮粥，日日食之，良。”明·李时珍在《本草概要》中云：“消渴饮水，薏苡仁煮粥食之。”“薏苡仁粥除干冷、利肠胃。”清·龚应园在《三福丹书》称“薏苡仁粥补脾益胃”。关于久病体虚、产后还原期、老东说念主、幼儿等用薏苡仁煮粥服食，颇有裨益。用生薏苡和善冬瓜皮煮汤，不错有助于利尿消肿。1 G) c$ h4 u1 h3 |: a) }! i) S* X" _
著述开头：咸宁麻塘中医病院张仕玉医生
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